跳荡在舌尖上的龙岩客家味道

天马行空 · 发表于 2014-6-15 19:51:40

聪明睿智的客家人和博大精深的客家文化经过千百年的沉淀和积累，创造了令人向往的客家饮食文化。

客家菜的菜式大多属于家常菜，用料以肉类为主，讲究粗刀大块，注重火功，以炖、蒸、煲、焖见长，这种烹调法可避免破坏食物的营养。客家菜的烹调讲究原汁原味，极少添加过重过浓的佐料，一般用生葱熟蒜调味，清淡可口，利于消化。膳食讲究调和搭配，多用药材，并根据时令增减食物品种。

客家的美食品种繁多，心动不如行动，我们说的再好，不如您亲自来龙岩品尝品尝。

推荐名菜：麒麟脱胎、盐酒河田鸡、溪鱼焖豆腐、涮九品、干蒸猪手等；

推荐小吃：永定牛肉丸、永定泡鸭爪、永定芋子包/饺、长汀泡猪腰、长汀煎薯饼、上杭肉夹子、上杭鱼粄、连城酿豆腐、武平鸡嫲丸、簸箕板、糖枣、艾叶粄、兜汤等。

现在来一起欣赏张斯良副市长亲自为我们介绍的龙岩特色美食。

天马行空 · 发表于 2014-6-15 19:53:03

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