一、裱花的过程中两手一定要有力道，有些里面加了黄油、温度低的时候很难挤出来，这就需要力度的把控了；

二、曲奇面糊需要适度的把糊调稀，过干过硬的时候很难挤出来，而且在裱花的过程中容易断裂，建议用裱花布袋而不是一次性塑料的那种；

三、对于一些使用面糊的，建议用裱花袋，不会出现挤到一半因为不顺而拧断，这就需要大量的练习才可以。

这些都是对于刚入门的新手需要注意的，如果想学习，可以来厦门新东方烹饪学校，教师经验丰富，理论与实践相结合的教学模式，可有效为学生答疑解惑，帮助学员快速掌握烘焙技巧。