1、曹溪清汤粉

       我认识的人走出龙岩读书后，几乎都有喊过要回去吃清汤粉~~百吃不腻。

2、牛肉兜汤

       甘甜的清汤+鲜美的牛肉  Delicious 是一款值得品尝的美食。

3、簸箕粄

       极品小吃，可当开胃菜，可当主食，可当饭后甜点。 以前里面多是包豆子，现在很多地方都改包包菜进去了。

4、牛肉丸

       看了就想吃啊！没吃过的骚年，入赘龙岩吧 以前有分牛肉丸和牛筋丸，现在有那种牛肉+牛筋的~很大的说，香啊！

5、芋子包

       小时候，每天下午都会和妈妈要3块钱，去买芋子包吃~美好的下午。香浓的芋子皮，包裹着爆炒过的香菇肉馅，口齿留香啊~

6、下洋泡鸭爪

       又香又脆，酱汁入骨，吃完口齿留香，犹记得LLH一个人吃完一罐~

7、牛杂汤

       不是小肠，不是大肠，没错，就是肉，萝卜，还有肚，还有百叶……这才叫牛杂汤。

8、闽西八大干——菜干

       我木有找到纯粹的菜干，就找了梅菜扣肉的图，也算是成品咯~~~别光看肉哦~菜也是很配饭的哦……

9、沉缸酒

       龙岩沉缸酒，百年技术，酿造好酒

10、糍粑

       婚宴必备菜，香、甜、美、嫩

11、闽西八大干——地瓜干

       龙岩地瓜干，龙岩特殊的地理位置，非常适合种植地瓜，吃不完肿么办，于是乎，聪明的龙岩人制作出了地瓜干，香甜可口。

12、冬至糕（桂糕）

       每年的冬至，我们家都会做桂糕。有花生馅、梅菜馅and笋干馅。

13、闽西八大干——豆腐干

       原味，香辣味，五香味……爱不释手的小吃~~~

14、豆腐饺

       你们就看吧，你们不来龙岩，别想吃到哦~亲

15、豆花

       东肖的豆花。客官，要咸的还是甜的捏~~~介乎于豆腐与豆浆间的一种存在，非常的嫩

16、河田白斩鸡

       我已经看到你的口水了~

17、龙岩花生

       好东西不用多说。龙岩比较有特色的要数红土花生了，较普通花生会更加的香甜~

18、适中镇空壳饼

       龙岩话普及时间。空壳饼——啪卡bia 里面有馅的哦

19、薄荷鸭公

       薄荷鸭公，有着薄荷的香味与公鸭肉特有的口感，炒时若放入白糖味道更佳~

20、闽西八大干——萝卜干

       口感脆，味道咸中带有萝卜的甜味，适宜配稀饭~~~又到了龙岩话普及时间。萝卜——拉霸

21、麻老

每年的七夕情人节~勤劳勇敢聪明可爱帅气美丽大方有品位……的龙岩人都会在家里品尝美味的麻老

22、牛肉干

       香，辣，有嚼劲。好不好吃，吃了才知道

23、糯米丸子

       貌似我们村“迎神祭”时比较吃得到，一般没啥吃到它~~~

24、闽西八大干——肉脯干

       饿了吗，把它吃掉，把它吃掉……

25、烧麦

      老板，来点甜辣酱~~有人会问，烧麦是龙岩的吗~~~告诉你哦：自明代以来，烧麦即为长汀著名的风味小吃。烧麦状似石榴，以皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得名为“三特石榴果”、“三里香”。后人因烧麦皮为面粉制成，吃时又要“赶烧”，便叫“烧麦”。 　　

26、什锦

       我们这一辈的年轻人不怎么喜欢吃，这是婚宴必备菜~外面的一圈是由鸡蛋做成的皮

27、四堡漾豆腐

       只可远观而不可亵玩焉~

28、闽西八大干——笋干

       靠山吃山，咱龙岩人，山珍就是多~

29、笋干五花肉

       笋干就得这样吃。每次去喝喜酒，都期待着这道菜，它是与米饭一起上的，一碗饭，配上笋干五花肉。实在啊~~~

30、烊鱼

       婚宴必备菜~内有花生，猪肉，葱……这是半成品，真正上桌前会加上佐料炒

31、芋子粄

       看着就很有食欲啊

32、芋子条

       芋子系列三兄弟~Q滑的口感

33、炸春卷

       那时候的春卷，里面是包豆芽的，好好吃啊！！！

34、炸薯包

       香气都飘出屏幕了~形圆外黄内白、皮酥肉嫩。

35、闽西八大干——猪胆干

       婚宴中，第一道菜，卤味拼盘，都会有它的身影

36、煮猪皮

       清汤粉+猪皮瘦肉汤~~~龙岩人，很懂吃啊~

37、油饭

       这个，每个龙岩人应该都不陌生。每逢立夏，家里都会煲一大锅的油饭。有肉、虾皮、香茹等下去一起炒的，香喷喷啊~（感谢龙泉村首富陈小姐友情补充~~）

38、粉皮

       虽然名气木有清汤粉大，但是它龙岩人赋予了它龙岩的味道~~~

39、苦抓大肠汤

       其实我之前并不知道这是龙岩特色汤，因为从小到大都有喝也就习以为常了吧！每到夏天我就很喜欢喝生地汤和苦抓汤，清凉解火啊~感谢网友棋子补充，多虾多虾

40、芋子皮饺子

       用芋头蒸熟了然后碾碎放到地瓜粉里揉出来做的皮，然后包各种花生、香菇、肉、虾米等材料做的水饺。可以煮着吃，也可以蒸着吃 。我的二姨以前也有做，做好了都在东肖集市销售，估计东肖水饺界她的水饺算出名的好。

41、米浆稞

       顾名思义是用米浆蒸制而成的。蒸时加一层熟一层,熟一层再加一层,循环反复,故称"千层糕"。捧一块在手,蘸着一碗姜丝加白糖浸上白醋的佐料来吃,人口满嘴葱油香味又有柔嫩无比的口感。

42、泡猪腰

       小时候，我一直以为泡猪腰是猪腰上的肉。

43、长汀米线

       长汀米粉历吏悠久，长汀新桥镇是闻名遐迩的“米粉之乡”，米粉主要原料为大米，质地柔韧滑腻富有弹性，耐煮不易断，口感好等特点。

44、客家米酒

       客家糯米酒最是浓醇香甜，最能醉人，充满朴实无华的乡土气息，是酒族中最为真纯质朴，具有乡土本色的美味。

45、鸡肠面

       鸡肠面，形似鸡肠，其实并无鸡肠，是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食。

46、水糕

      是用大米粉和水做出来的一种糕点，因为含水量很大，吃西来软软滑滑的，所以就叫“水糕”啦～

47、红圆子

       这玩意很少吃到~一般是过节拜神是才有做。我挺喜欢吃，甜甜的，口感也很好

48、炸猪肠

       和红圆子一样，一般就有过节拜神时才会去做。炸猪肠分两种，真猪肠和假猪肠。真猪肠是使用真的猪大肠灌入糯米，蒸熟后切片，蘸满鸡蛋与面粉后油炸而成。假猪肠则没有用猪肠，直接用糯米做好形状蘸满鸡蛋面粉后油炸~~~（依旧是龙泉村首富陈F的友情补充~）

49、姜鸡

       婚宴必备菜。由鸡肉、姜丝、料酒、酱油……蒸熟~~~~在婚宴上，姜鸡上桌时是不能立马吃的，上姜鸡就意味着新郎新娘要来敬酒了，要等到新人敬完酒才能动筷子

50、湖洋蒸鸡

       随着上杭县湖洋乡人民祖传下来的湖洋蒸鸡被各地的游子发现，并广为宣传，于是，在上杭、武平和新罗等地的餐桌上渐渐地泛起了“湖洋蒸鸡”的香。

51、溪鱼炖豆腐

溪鱼与豆腐，虽为极普通的农家食物，但经加工烹饪，也属“膳食补品”。若不是正宗的新泉豆腐和鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼，同样是这道菜，口感绝对是不同的。在冠豸山第二届客家美食文化节期间，中国烹饪协会秘书长冯恩援先生品尝“溪鱼焖豆腐”后称：既是保健食品又是美味菜肴，不愧为“双宝

52、灯盏糕

       灯盏糕分为三种，一种是温州的灯盏糕，汀州的灯盏糕和陡门头灯盏糕。民国初年，基督教英籍传教士詹嘉德牧师来汀传教，在教徒周某家中吃“灯盏糕”时，反复幼稚地询问：“面底两块是怎样粘合的？”成为一时笑谈。灯盏糕的馅料因产地的不同而有所差异。灯盏糕的内馅多以白萝卜丝为基本佐料讲究添上不同优质物品，有肉馅的；鸡蛋的；海鲜等等美味可口。