大闸蟹赏味期接近尾声，囤点醉蟹吧

ningxueqin · 发表于 2023-12-13 12:05:52

　　大闸蟹因其鲜美的味道及独特的口感一直被广大民众所称赞，每到重阳前后，都是主要。然而，随着螃蟹捕捞季的逐渐结束，各地水产市场的存货量也在逐渐减少。因此，以大闸蟹为原料的衍生食品开始逐渐进入市场，例如秃黄油、醉蟹等。蟹状元，作为一家专注于大闸蟹养殖、销售及深加工的综合性企业，始终致力于将最优质的大闸蟹及相关产品呈现给广大消费者，其中也包括醉蟹产品。

　　蟹状元以传承和发扬中国传统的饮食文化为己任，凭借其多年的大闸蟹养殖及深加工经验，不断探索和创新。蟹状元还严格把控原材料的采购、加工和储存环节，以确保每一口产品都新鲜、美味。

　　一、源头标准

　　蟹状元精选体形健硕、精神饱满的6两母蟹和7两公蟹的优质蟹苗培育出来的大闸蟹品种作为种源。这些蟹苗除了具备大闸蟹青背白肚，金爪黄毛等特点外，还必须具备膏肥、黄满、肉香、微甜、长得快、品相好、抗病能力强等内在品质。它们肢体健全、反应敏捷、行动迅速，品质无可比拟。

　　二、环境标准

　　蟹状元优选水域水质清澈，透明度高，阳光能够直射水底的湖区作为基地。湖底天然的铁屑黄土使水质偏弱碱性，水中富含有钾、钙、钠、镁、偏硅酸等微量元素，养殖出来的大闸蟹，蟹壳薄脆，肉质鲜甜。此外，蟹状元还人工再造了40cm水体透明度、60%水草覆盖率、25℃水体温度的绝佳生长环境，保证了大闸蟹一直处在黄金生长空间。

　　三、养殖标准

　　蟹状元为确保大闸蟹的品质，让具有10多年喂养经验的养蟹师在选择饲料时从营养角度出发，并根据气候、水域温度等进行多种科学搭配定点投喂。每天下午、傍晚和凌晨，他们都会为小蟹投撒螺蛳、小鱼小虾、带鱼等食物，这些蟹遵循规律生长，绿色健康，拒绝催熟。

　　四、出湖标准

　　出湖前，蟹状元的验蟹师都要对足龄蟹进行严格挑选。首先他们会进行规格大小的筛选，大约会淘汰掉10%的大闸蟹。之后还要在健康有活力的蟹中挑选品相上乘的，这也更为关键：“青背”，蟹背呈青黄色；“白肚”，蟹肚清白、干净；“金爪”，蟹脚脚尖金黄色；“黄毛”，蟹毛呈淡黄色；“壳薄”，蟹壳薄藏肉多。通过层层筛选，只有符合高标准的蟹才有机会出湖面市。

　　蟹状元的大闸蟹得以拥有上乘品质，得益于严格的标准，其花雕醉蟹产品的风味自然更加上乘。蟹状元作为一家专业的大闸蟹企业，一直以提供最优质的产品和服务为宗旨，成为传承中国饮食文化的重要力量。

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