风靡全国的紫燕食品，你了解它的故事吗？

ningxueqin · 发表于 2023-4-26 11:10:21

　　提起卤味大家都不陌生，在街角的卤味店，夜市的小摊位上都能见到过、品尝过。紫燕食品作为一个打造卤味美食的品牌，在行业中已有三十余年的发展实力。目前紫燕食品卤味类的菜品已有百余道，并且每年都在不断地创新，以满足大众变化的需求。

　　1989年，紫燕食品创始人钟春发夫妇在江苏徐州创办了紫燕的前身“钟记油烫鸭”，售卖改良四川乐山的甜皮鸭等卤菜，开始只是夫妻店，因为备受消费者喜爱，几年下来，在当地开出了多家分店。

　　1996年，第二代掌门人钟怀军辞去了教师工作接手家族企业，做的第一件事便是扩充产品品类，加入鸡肉、猪肉、牛肉等原材，并研发出了紫燕食品如今的主打菜品——百味鸡。

　　1997年，钟怀军接手生意不久后便决定要进军南京市场，于是离开徐州的“钟记”有了新的名字“紫燕”。2000年，紫燕的门店开到了上海，次年门店数便突破500家，并确立了以上海为总部，向江浙地区发展的战略。

　　紫燕食品前期一直以直营模式为主，在很长一段时间里，门店发展速度不算快，2008年门店数量才破1000家。直到2014年，打磨好中央工厂以及冷链供应体系后，开放加盟的紫燕食品逐步驶上了快车道。2018年，紫燕全国门店数量达到2000家。

　　如今，紫燕食品的卤味门店在全国已有5300余家，并且一直在不断地发展。紫燕食品用企业实力满足了全国各地不同地方消费者的偏好，开创了多种口味，期待紫燕在卤味市场中能够持续创新，让消费者有更美好的用餐体验。

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