年味儿少不了一瓶好油！到底什么是有机山茶油? 山茶油又...

ningxueqin · 发表于 2023-1-13 15:07:30

　　兔年春节临近，被“尘封”已久的年味，随着人们安排春节活动、置办年货开始弥漫。对于中国人来说，“年味儿”是阖家团圆的场景，是妈妈端出的一盘盘热气腾腾的菜肴。帮助妈妈烹饪出充满幸福味道的美食，一瓶好油少不了。在各类食用油中，有机山茶油受到不少家庭的青睐。今天就来探讨下什么是山茶油以及山茶油怎么食用。

　　什么是山茶油？茶油怎么食用？

　　山茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就已经开始取油茶果榨油以供食用。

　　茶油中油酸含量高达80%，是目前已知的各种食用油脂中油酸含量最高的。同时，山茶油里还含有丰富的角鲨烯、维生素E、甾醇、多酚等对人体有益的成分，具有增强抵抗力，降低三高等益处1。因山茶油资源稀缺，营养价值高，历来被视为“油中珍品”，《本草纲目》、

　　《中国药典》和《茶油营养与健康》都记载山茶油对人体健康有积极的作用。现如今，《中国食物结构改革与发展纲要》中大力提倡推广山茶油作为食用植物油，且卫建委在《新冠肺炎防治膳食指导》里也建议：“适当增加富含单不饱和脂肪酸等茶油、橄榄油、茶籽油的摄入，这些都对炎症康复有好处。”山茶油被越来越多的对健康有需求的人士作为家庭主要食用油。既然山茶油有如此良好的营养，那么日常该如何食用呢？

　　1）炒菜

　　这是最常见的一种山茶油食用的方法，山茶油的烟点高，即使是在高温爆炒的工序下，它所产生的有害物质也是非常少的，在炒菜时使用山茶油，可以让菜的味道更加香醇，并且菜色不发黑，还可以给人提供角鲨烯、维生素E等营养成分。以润心有机山茶油来说，它的烟点较高，高温烹饪也鲜有油烟，而且它的不饱和脂肪酸含量已经达到80%以上，不饱和脂肪酸低于10%，对于心脑健康、平衡血脂都很有帮助，长期食用还能有助于增强人体抵抗力。

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　　2）凉拌

　　与一些食用油不同，山茶油也可以直接用于凉拌各种荤素菜，不仅可以给菜增加爽滑口感，并且色泽鲜亮、清新不油腻。像润心有机山茶油不仅口感清香爽口，而且里面还有角鲨烯等营养元素，能够增强人体抵抗力。

　　3）口服。山茶油是可以直接口服的一种食用油，有些人会在每天早上空腹之前服用山茶油，山茶油所含的油脂可以起到润滑肠道的作用，对于习惯性便秘有着比较明显的缓解作用。

　　关于什么是有机茶油？怎么食用等知识已经为大家讲解结束，对山茶油感兴趣的小伙伴，可以关注润心的年货节活动，现在润心京东年货节狂欢继续，活动上有多种优质山茶油，大家可以趁着年货节进行囤货！

　　参考文献：

　　【1】齐红艳、李长路、黄毅文，大家健康2013年10月第7卷第10期中旬刊，《茶油在医学上的临床应用与研究前景探析》

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