大馄饨如何包？制作技巧有哪些？

ningxueqin · 发表于 2022-1-3 14:29:23

大馄饨相对于小馄饨来说，由于馅料多，很多没有经验的人包，可能会出现散开的现象，煮的时候就会很难看，这样就会严重影响美观。那么，究竟大馄饨如何包？制作技巧有哪些？为了方便大家了解，下面就让小编来为大家一一介绍下：
首先，大馄饨的包法有很多种，比如大家比较熟悉的元宝大馄饨等。下面小编就来主要讲解下元宝大馄饨的包法。大馄饨如何包？具体制作流程如下：

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1、猪肉剁成肉末、葱姜切成末，肉末放入葱姜末和一个蛋清继续剁碎。
2、剁好的肉馅放入生抽、盐、花椒粉或花椒水、香油顺时针搅拌上劲。
3、木耳提前泡发。剁碎加入肉馅中，继续搅拌。（不喜欢吃的可以不放）搅拌好静置腌制20分钟。做早餐用可以晚上腌上盖保鲜膜放冰箱冷藏。
4、包了一部分虾仁的，虾仁放少量料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
5、这是买的馄饨皮，大约70个左右
6、馄饨皮放入肉馅，卷起一部分盖住肉馅，再往里卷一圈，两头里面夹层可以蘸点清水，方便粘住，左右手各捏住两头往上方转，两头捏住粘接，连接处蘸点水比较容易捏住。
7、虾仁的也同样的方法，先放少量的肉馅，再放虾仁。虾仁不是太大的直接放一整个，大的虾仁也可以切成两段方便包。
8、碗内放入紫菜、虾皮、蛋皮、少量的生抽、盐、香油、香菜。家里没有香菜了放的蒜苗。有排骨汤的浇点排骨汤更香，盛上煮好的馄饨就可以开吃了。
关于大馄饨如何包？小编就先为大家讲解到这里。仔细看下来，其实大馄饨的制作过程并不复杂，大家如果有时间的话可以在家尝试下。其实最主要的还是馅料问题，大家可以根据自己的口味喜好选择合适的配料，比如其他肉类。

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