龙岩同城网
标题:
白兰地属于蒸馏酒,那么可雅白兰地是采用什么方式来蒸...
[打印本页]
作者:
ningxueqin
时间:
2023-8-21 14:32
标题:
白兰地属于蒸馏酒,那么可雅白兰地是采用什么方式来蒸...
蒸馏,是白兰地酿造过程中的核心工艺,是原料葡萄酒升华为白兰地的关键步骤。可雅白兰地采用的是夏朗德壶式蒸馏法。
夏朗德壶式蒸馏器由一个形状独特的锅炉组成,上面是一个蒸馏塔,形状类似包头巾、橄榄或者说洋葱,一根称为“天鹅之颈”的弯管连接着蒸馏塔和冷凝器。在冷凝器中,这根管子变成蛇形管,进入冷水中。加热的方式是直接用火加热。
夏朗德壶式蒸馏需要进行两次蒸馏,第一次蒸馏是将原料葡萄酒蒸馏成粗馏原白兰地,而第二次蒸馏则是将粗馏原白兰地蒸馏成原白兰地。在整个蒸馏过程中,掐头去尾留酒心,才能得到需要的原白兰地。经过两次蒸馏,每10升原料葡萄酒仅能得到1升原料白兰地。然后将原白兰地转入橡木桶进行陈酿。如果你也喜欢白兰地的话,欢迎一起交流+V:KOYA005
欢迎光临 龙岩同城网 (https://www.lytcw.com/)
Powered by Discuz! X3.4