张支云用古法酿造技艺打造支云酒入选非物质文化遗产名录

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　　张支云，国宝级酿酒大师之一，是活跃在生产一线的年事最高的大师。他的技艺是公认是白酒界最赫赫有名的。这不？张支云先生传授的酿酒技艺，以支云酒的名义入选了非物质文化遗产。这应该是张支云老先生为了支云酒的名声才这样考虑的。这个技艺全称叫：“支云酒传统酿造制作技艺”，它作为第五批区级非物质文化遗产项目，被收录进非物质文化遗产名录。

　　非物质文化遗产，是各族人民世代相承的、与群众生活密切相关的各种传统文化表现形式和文化空间，是一个民族古老的生命记忆和活态文化基因。它们承载着特定的时代记忆，凝萃着人类智慧的结晶，蕴含着深厚的文化底蕴，更饱含着浓浓的人文情怀。张支云的支云酒的酿酒技艺能入非遗，充分说明了此技艺之精湛，传承之用心，发扬之光大。从侧面可以看出张支云携手儿孙成立支云酒的目的不为能赚多少钱，钱对他们来说够用几辈子了。而是为了传承，更好更优质的传承，不带任何杂质和杂念。不像某品牌用了张支云的形象却忽视了品质和传承。

　　张支云的支云酒业集团自成立之初，便制订了高水准的工艺要求与酿造标准，一脉相承“酱酒宗师”张支云八十余年的酿造技艺，秉承着“华氏传人”的信念，“唯精唯一”酿造正宗坤沙好酒。为了更好地继承、保护和弘扬酱酒世家世代传承的宝贵技艺，支云酒业集团与老先生一起充分讨论与研究，充分挖掘并合理利用自身优势，从各个维度对支云酒的酿造技艺进行数字化保护和抢救性记录。在全体支云人的群策群力下，支云酒传统酿造制作技艺的传承与保护终于获得突破性进展。