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2015年1月 福建龙岩 每每我们写美食就会有粉丝赞叹,其理由不外乎两点，一是你俩常年在外行走吃遍天下美食，好生幸福。二是赞我们不仅有口福，还不会为其所累。因为通过看图片，他们发现皇帝越来越魁梧，却没有大肚腩。村妇越来越漂亮，却找不到赘肉。于是乎，便有人认真无比地讨教个中秘籍。在此，我们一并作答：人不是吃胖的，而是懒肥的。我俩常年在外行走，不跟团当然会很操心费神。我们提倡绿色生活，自称绿色生活家，规定在外时每天徒步距离不得少于8公里。所以，就算每顿鲸吞，摄入的热量也都会在大量的体力脑力运动中耗尽。 所以说，见了美食切莫怕，尽管饕餮。过后一定猛得瑟，决不偷懒。如此，在饱口福的同时还能保健康保身材。在美食面前你就不会怯懦，向别人夸耀时也会信心满满。 前些天在福建龙岩行走，吃了永定全牛宴，品了古田红军饭，我们都已经发了相关博文。还有龙岩其他各地零散特色美食，今天索性来个一窝端。 亲们，预备好纸巾，开饭。 在此提醒诸位，饭后一定徒步10公里，如此才对得起这顿美餐。 --------------分割线----------- 要吃糍粑，自己动手！先将蒸熟的糯米饭放入石臼，然后拿专用木棍沾水后开始使劲儿打！
我打我打我打打打！要打到完全看不出饭粒为止！
相比这位，楼上的俩货实在太不专业了。
打好的糍粑感觉想新出的年糕吖！就是比较软。
糍粑多有种吃法，可甜可咸，这个大概可算最具乡土气息的吃法：跟当地的姜丝红糖混着吃。
也可以裹着花生碎一起，个人的发明是先沾姜丝糖再裹花生碎，既甜又香#俺总是这么有创意不用夸
这种看上去很像饺子的玩意儿在连城有个特有名字：桃子。桃子的皮是糯米粉做的，馅儿由猪肉豆腐葱等混合炒熟，再包。
猜猜看哪个是村妇的作品？
自己包的桃子就是好吃
上杭淮猪配永定菜干，这道菜的亮点在淮猪，关于淮猪，当地人有句顺口溜：狮子脸，麒麟尾，黑熊掌，美人腰！可见此猪非寻常猪，一定是二师兄跟嫦娥的后代！淮猪的胆固醇含量比普通猪低60%还多，实在是吃货福音。
淮猪肉的各种吃法
连城白鸭汤： 连城白鸭原称白鹜鸭、黑嘴鸭,因脚丫和头部为黑色，故当地又称“黑丫头”，有“鸭中国粹”之称，清朝道光年间即为贡品，更是因其独特的营养价值被评为“唯一药用鸭”，白鸭肉质鲜嫩，富含人体必需的17种氨基酸和10种微量元素，其中谷氨酸含量高达28.71%，铁锌含量比普通鸭高1.5倍，胆固醇含量特别低，无论食肉还是喝汤，都可达到清热解毒、滋阴补肾、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾的功效。所以，当地有首童谣：“黑丫头，水中游；唯一药用拔头筹；皇帝吃了不发愁”。 更难得的是，如此美味又营养的佳品制作起来却特别简单，煨煮时除盐外不用添加任何作料，无腥味，不油腻，汤味尤其清醇。
这个也是“鸭”，全名鸭嘴鱼，学名美国匙吻鲟（又名鸭嘴鲟），原产美国密西西比河流域，是一种大型淡水经济鱼类，与恐龙是兄弟，恐龙已灭，这货却坚持了3亿年，难怪明明是鱼却长了一张死硬且其长的鸭子嘴——它体长50多厘米嘴巴占去一大半——不然都配不上它的辈分啊。 鸭嘴鱼无鳞，肉质嫩，但是有些含沙的感觉。
鸭嘴鱼的骨头是透明的，而且很脆，可采用椒盐做法，香脆。
这个是村妇最爱啊，炸焦的肉里和芋头一起煮啊煮煮到烂，好吃嚼得动，哈哈。
茨菰是淡水植物，叶似箭头，食用部分为肉质球茎，《本草纲目》称其“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”之功效。
长汀豆腐干
紫薯做成咸味，脑洞瞬间大开！
这个看起来像面疙瘩一样的玩意儿其实是：芋！子！条！长得太任性了。
在龙岩期间，有顿晚餐是在添福山庄吃的，山庄老板是个文艺大叔，以前是剧团的，唱得一嗓子好戏，因是晚上到达，未能欣赏到他家那个由采金洞改造而来的藏酒窖，好在，酒依然喝道了！ 他们自家酿的橄榄酒！
山庄老板说他家菜道道原生态，全是自家种或者养的，这个大补的猪尾黑豆汤也是，补充胶原蛋白美容养颜啊。
还有超级嫩滑的铁板牛仔骨。
绿色的淮山羊肉煲，最适合南方阴冷的冬天了。
清香扑鼻的野菜丸子。
上个炒蛋还得把壳带上也是醉了：澳洲鸵鸟蛋！好大一盘！只是，这白白的一盆蛋白，蛋黄呢？
鳅鮀，俗名石虎鱼、叉婆子、沙胡子，是生活在山涧急流中的小型鱼类，体呈亚圆筒形，腹部平坦，无鳞。当地人说，此货活着运去北京，售价高达8800元/斤。大惊！
相比之下，这道溪鱼焖豆腐就平民价了，但是，俺这个村妇却更喜欢这个，到底是没见过场面滴。
柚子皮丝：吃剩的被俺带回家后，混合新鲜草莓加白糖包了饺子，超级好吃呢！
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发表于 2015-3-20 17:14:09
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