“长汀豆干”菜谱

龙岩通

长汀豆腐干以当地出产的优质大豆为主要原料，采用传统的方法加工成豆腐。甜适口，味香耐嚼，营养丰富，佐餐下酒皆宜。 长汀豆干主料：
豆干300g

用料

胡萝卜	100g
冬笋	100g
西兰花	50g
花菇	50g
盐	10g
味精、鸡精	适量

做法

1 首先将豆干、胡萝卜、冬笋切片

2 在扣碗中间放一颗花菇，用豆干、胡萝卜、冬笋间隔围圈

3 中间铺上豆腐干定型

4 用盐、味精、鸡精调制味水

5 上锅蒸制3分钟后，将味水倒出备用

6 西兰花焯水

7 加入少许的油和味水搅拌均匀，围上一圈摆盘

8 最后淋上开水和盐调制的芡汁