1、曹溪清汤粉
我认识的人走出龙岩读书后,几乎都有喊过要回去吃清汤粉~~百吃不腻。
2、牛肉兜汤
甘甜的清汤+鲜美的牛肉 Delicious 是一款值得品尝的美食。
3、簸箕粄
极品小吃,可当开胃菜,可当主食,可当饭后甜点。 以前里面多是包豆子,现在很多地方都改包包菜进去了。
4、牛肉丸
看了就想吃啊!没吃过的骚年,入赘龙岩吧 以前有分牛肉丸和牛筋丸,现在有那种牛肉+牛筋的~很大的说,香啊!
5、芋子包
小时候,每天下午都会和妈妈要3块钱,去买芋子包吃~美好的下午。香浓的芋子皮,包裹着爆炒过的香菇肉馅,口齿留香啊~
6、下洋泡鸭爪
又香又脆,酱汁入骨,吃完口齿留香,犹记得LLH一个人吃完一罐~
7、牛杂汤
不是小肠,不是大肠,没错,就是肉,萝卜,还有肚,还有百叶……这才叫牛杂汤。
8、闽西八大干——菜干
我木有找到纯粹的菜干,就找了梅菜扣肉的图,也算是成品咯~~~别光看肉哦~菜也是很配饭的哦……
9、沉缸酒
龙岩沉缸酒,百年技术,酿造好酒
10、糍粑
婚宴必备菜,香、甜、美、嫩
11、闽西八大干——地瓜干
龙岩地瓜干,龙岩特殊的地理位置,非常适合种植地瓜,吃不完肿么办,于是乎,聪明的龙岩人制作出了地瓜干,香甜可口。
12、冬至糕(桂糕)
每年的冬至,我们家都会做桂糕。有花生馅、梅菜馅and笋干馅。
13、闽西八大干——豆腐干
原味,香辣味,五香味……爱不释手的小吃~~~
14、豆腐饺
你们就看吧,你们不来龙岩,别想吃到哦~亲
15、豆花
东肖的豆花。客官,要咸的还是甜的捏~~~介乎于豆腐与豆浆间的一种存在,非常的嫩
16、河田白斩鸡
我已经看到你的口水了~
17、龙岩花生
好东西不用多说。龙岩比较有特色的要数红土花生了,较普通花生会更加的香甜~
18、适中镇空壳饼
龙岩话普及时间。空壳饼——啪卡bia 里面有馅的哦
19、薄荷鸭公
薄荷鸭公,有着薄荷的香味与公鸭肉特有的口感,炒时若放入白糖味道更佳~
20、闽西八大干——萝卜干
口感脆,味道咸中带有萝卜的甜味,适宜配稀饭~~~又到了龙岩话普及时间。萝卜——拉霸
21、麻老
每年的七夕情人节~勤劳勇敢聪明可爱帅气美丽大方有品位……的龙岩人都会在家里品尝美味的麻老
22、牛肉干
香,辣,有嚼劲。好不好吃,吃了才知道
23、糯米丸子
貌似我们村“迎神祭”时比较吃得到,一般没啥吃到它~~~
24、闽西八大干——肉脯干
饿了吗,把它吃掉,把它吃掉……
25、烧麦
老板,来点甜辣酱~~有人会问,烧麦是龙岩的吗~~~告诉你哦:自明代以来,烧麦即为长汀著名的风味小吃。烧麦状似石榴,以皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得名为“三特石榴果”、“三里香”。后人因烧麦皮为面粉制成,吃时又要“赶烧”,便叫“烧麦”。
26、什锦
我们这一辈的年轻人不怎么喜欢吃,这是婚宴必备菜~外面的一圈是由鸡蛋做成的皮
27、四堡漾豆腐
只可远观而不可亵玩焉~
28、闽西八大干——笋干
靠山吃山,咱龙岩人,山珍就是多~
29、笋干五花肉
笋干就得这样吃。每次去喝喜酒,都期待着这道菜,它是与米饭一起上的,一碗饭,配上笋干五花肉。实在啊~~~
30、烊鱼
婚宴必备菜~内有花生,猪肉,葱……这是半成品,真正上桌前会加上佐料炒
31、芋子粄
看着就很有食欲啊
32、芋子条
芋子系列三兄弟~Q滑的口感
33、炸春卷
那时候的春卷,里面是包豆芽的,好好吃啊!!!
34、炸薯包
香气都飘出屏幕了~形圆外黄内白、皮酥肉嫩。
35、闽西八大干——猪胆干
婚宴中,第一道菜,卤味拼盘,都会有它的身影
36、煮猪皮
清汤粉+猪皮瘦肉汤~~~龙岩人,很懂吃啊~
37、油饭
这个,每个龙岩人应该都不陌生。每逢立夏,家里都会煲一大锅的油饭。有肉、虾皮、香茹等下去一起炒的,香喷喷啊~(感谢龙泉村首富陈小姐友情补充~~)
38、粉皮
虽然名气木有清汤粉大,但是它龙岩人赋予了它龙岩的味道~~~
39、苦抓大肠汤
其实我之前并不知道这是龙岩特色汤,因为从小到大都有喝也就习以为常了吧!每到夏天我就很喜欢喝生地汤和苦抓汤,清凉解火啊~感谢网友棋子补充,多虾多虾
40、芋子皮饺子
用芋头蒸熟了然后碾碎放到地瓜粉里揉出来做的皮,然后包各种花生、香菇、肉、虾米等材料做的水饺。可以煮着吃,也可以蒸着吃 。我的二姨以前也有做,做好了都在东肖集市销售,估计东肖水饺界她的水饺算出名的好。
41、米浆稞
顾名思义是用米浆蒸制而成的。蒸时加一层熟一层,熟一层再加一层,循环反复,故称"千层糕"。捧一块在手,蘸着一碗姜丝加白糖浸上白醋的佐料来吃,人口满嘴葱油香味又有柔嫩无比的口感。
42、泡猪腰
小时候,我一直以为泡猪腰是猪腰上的肉。
43、长汀米线
长汀米粉历吏悠久,长汀新桥镇是闻名遐迩的“米粉之乡”,米粉主要原料为大米,质地柔韧滑腻富有弹性,耐煮不易断,口感好等特点。
44、客家米酒
客家糯米酒最是浓醇香甜,最能醉人,充满朴实无华的乡土气息,是酒族中最为真纯质朴,具有乡土本色的美味。
45、鸡肠面
鸡肠面,形似鸡肠,其实并无鸡肠,是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食。
46、水糕
是用大米粉和水做出来的一种糕点,因为含水量很大,吃西来软软滑滑的,所以就叫“水糕”啦~
47、红圆子
这玩意很少吃到~一般是过节拜神是才有做。我挺喜欢吃,甜甜的,口感也很好
48、炸猪肠
和红圆子一样,一般就有过节拜神时才会去做。炸猪肠分两种,真猪肠和假猪肠。真猪肠是使用真的猪大肠灌入糯米,蒸熟后切片,蘸满鸡蛋与面粉后油炸而成。假猪肠则没有用猪肠,直接用糯米做好形状蘸满鸡蛋面粉后油炸~~~(依旧是龙泉村首富陈F的友情补充~)
49、姜鸡
婚宴必备菜。由鸡肉、姜丝、料酒、酱油……蒸熟~~~~在婚宴上,姜鸡上桌时是不能立马吃的,上姜鸡就意味着新郎新娘要来敬酒了,要等到新人敬完酒才能动筷子
50、湖洋蒸鸡
随着上杭县湖洋乡人民祖传下来的湖洋蒸鸡被各地的游子发现,并广为宣传,于是,在上杭、武平和新罗等地的餐桌上渐渐地泛起了“湖洋蒸鸡”的香。
51、溪鱼炖豆腐
溪鱼与豆腐,虽为极普通的农家食物,但经加工烹饪,也属“膳食补品”。若不是正宗的新泉豆腐和鲜活石斑鱼或沙甲丁鱼,同样是这道菜,口感绝对是不同的。在冠豸山第二届客家美食文化节期间,中国烹饪协会秘书长冯恩援先生品尝“溪鱼焖豆腐”后称:既是保健食品又是美味菜肴,不愧为“双宝
52、灯盏糕
灯盏糕分为三种,一种是温州的灯盏糕,汀州的灯盏糕和陡门头灯盏糕。民国初年,基督教英籍传教士詹嘉德牧师来汀传教,在教徒周某家中吃“灯盏糕”时,反复幼稚地询问:“面底两块是怎样粘合的?”成为一时笑谈。灯盏糕的馅料因产地的不同而有所差异。灯盏糕的内馅多以白萝卜丝为基本佐料讲究添上不同优质物品,有肉馅的;鸡蛋的;海鲜等等美味可口。
欢迎光临 龙岩同城网 (https://www.lytcw.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |